Tutto è pronto per il 1° campionato nazionale “Pizza ai Sapori di Puglia” che si terrà sul porto di Molfetta dal 9 all’11 maggio prossimi. Nella mega pizzeria allestita su Banchina Seminario, proprio dinanzi allo storico Palazzo Dogana Vecchia, sono stati installati ben cinque forni elettrici e un forno a legna pronti per sfornare 10 mila pizze. Spazio anche alla classica focaccia barese.
L’inaugurazione si terrà domenica mattina, 9 maggio, alle ore 10.30, con l’esibizione dei pizzaioli acrobati che entreranno in città a bordo di un motopeschereccio della marineria locale.
I numeri della gara-spettacolo sono da capogiro: quasi due tonnellate di farina (selezione Casillo), mezza tonnellata di pomodori e oltre 100 chili di olio extravergine di oliva. Pizzaioli professionisti o semplici cuochi amatoriali potranno iscriversi al concorso cimentandosi nella preparazione della “pizza più larga” (oltre il metro di diametro senza bucare la pasta) oppure gareggiando nella categoria “pizza veloce” (vince chi riesce a stendere 5 pizze nel più breve tempo possibile). Novità assoluta della gara è la categoria “Pizza in Miniatura” (quella col diametro massimo di 20 centimetri) – patrocinata dal parco “Italia in Miniatura” – con la partecipazione degli alunni di diverse scuole alberghiere provenienti dalla Puglia e dalla Sicilia. Non mancherà la maratona dei mangiatori di pizza.
La sfida a colpi di farina e matterello riguarderà anche le categorie pizza classica, in teglia, al metro, senza glutine, pizza dessert, margherita doc, pizza acrobatica e pizza alla farina di kamut (prodotta con cereali non trattati e indicata per prevenire eventuali intolleranze alimentari).
Protagonisti della kermesse gastronomica (promossa dall’amministrazione comunale di Molfetta) saranno la Nazionale Italiana Pizzaioli, l’associazione Pizzaioli Pugliesi e l’Associazione Italiana Celiachia. Oltre alle gare e allo spettacolo, il programma “Pizza ai Sapori di Puglia” prevede seminari su sana alimentazione e intolleranze alimentari. Si approfondiranno diversi temi tra cui i benefici della farina di kamut (saranno presenti gli esperti della Schär, una delle più importanti aziende europee del settore “senza glutine”), le caratteristiche delle mozzarelle senza lattosio per la prevenzione di allergie e altre intolleranze.
- Uno Notizie, Puglia -
