Grande fermento nei preparativi della prima edizione di Gluten Free Fest l’evento dedicato ai celiaci e al mondo del senza glutine, che si terrà a Perugia dal 7 al 10 Giugno 2012, con lo scopo di sensibilizzare ad una conoscenza più approfondita sulle problematiche dei celiaci e delle loro famiglie.
Giunta già da qualche anno all’attenzione della medicina e dei cittadini, la celiachia è un’intolleranza alimentare nei confronti dei prodotti contenenti glutine, un derivato dei cereali.
La celiachia è un disturbo che sembra in grande crescita nel corso degli ultimi anni, probabilmente anche perché le persone informate sull’argomento si accorgono di esserne affette dopo aver effettuato analisi e controlli.
Il tema del Festival è, ovviamente, il “gluten free” a tutti i livelli, dai laboratori ludico-didattici per bambini ai corsi formativi per operatori e non, alle degustazioni guidate e corsi di cucina in collaborazione con l’Università dei Sapori.
Si potranno acquistare prodotti senza glutine e assaggiare piatti gluten free, che lungi dal compromettere i sapori riusciranno a deliziare i palati dei partecipanti, negli appositi spazi ristoro Fast or Slow, realizzati in collaborazione con il Ristorante Revolution, il primo ed unico ristorante in Italia esclusivamente senza glutine.
Gluten Free Fest, è un evento ideato e realizzato da Sedicieventi con il patrocinio dell’ AIC – Associazione Italiana Celiachia – nonché della Repubblica Italiana, Regione dell’Umbria, Unione Europea, della Provincia e del Comune di Perugia, della Camera di Commercio di Perugia e dell’APT Umbria.
Gluten Free Fest intende promuovere le attività dell’Associazione Italiana Celiachia sia a livello istituzionale e scientifico che divulgativo e, allo stesso tempo, sensibilizzare il grande pubblico sulle conseguenze dell’intolleranza al glutine che comporta particolari attenzioni nella dieta come nella gestione della cucina.
Grande importanza sarà attribuita all’area congressuale che ospiterà una sezione prettamente medica (medicina di base e pediatria), che tratterà la genetica, la clinica, la diagnosi e il trattamento futuro della celiachia. Un’altra sezione sarà dedicata alla sensibilizzazione e al dibattito aperto, di confronto tra il pubblico e gli esperti, medici, dietisti e psicologi. Il Comitato scientifico sarà costituito dal prof. Giuseppe Castellucci, coordinatore regionale Rete Materno Infantile e dell’Età Evolutiva, dalla dott.ssa Rita Cozzali e dal dott. Luigi Ferraro.
