Feste, Capodanno 2011, ultime notizie cucina e menù - Sicuramente avremo il nostro bel da fare per organizzare i pranzi di queste festività, anche per Capodanno.
Eccovi qualche idea menù per i giorni di festa, per divertirvi in cucina e stupire i vostri ospiti!
Se vi servono le ricette, o se volete altre idee sui menu’ delle feste, scrivetemi, le invierò via mail.
Buone feste a tutti i lettori da Bruno Cantamessa
Per richiedere ulteriori informazioni su menù e ricette, contattare lo chef:
info@cucinastorica.eu
www.cucinastorica.eu
Menu’ Natale 1
Cocktail Caribe di gamberetti e carambola
Salmone affumicato su galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste.
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Tagliolini saltati con Calamari, zucchine e fiori di zafferano
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Scaloppa di Branzino in salsa di arancio e Spumante
Brasato al Barolo
Tartare di verdurine di stagione
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Tronchetto di Natale
Il Panettone farcito alle creme
Menu’ Natale 2
Code di Gamberoni in salsa allo yogurt
Flan di verdure con fonduta di Castelmagno
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Lasagne “Portofino”
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Branzino al cartoccio
Cappone ripieno
Patate Dauphine
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Millefoglie al Grand Marnier
Panettone
Menu’ Natale 3
Carpaccio di spada e tonno in salsa balsamica
Sfilettato di manzo alla “Rossini”
Involtini di verze alla Messisbugo
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Risotto pere e gorgonzola
Ravioli del plin al tocco di coniglio
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Orata alla Francescana
Anatra all’arancia
Asparagi allo zabaglione salato
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Coppa di frutta fresca in crema di gelato allo Champagne
Semifreddo all’amaretto
Menu’ di Capodanno 1
Insalata di polpo tiepida alla genovese
Cima di calamari su letto di belga stufata alle erbe di Provenza
Tartare di tonno sashimi con filangé di zucchini crudi
Vol au vent alla crema di tartufo
Crostone di cotechino con lenticchie stufate
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Risotto al melograno
Trofie nere vongole e rucola selvatica
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Bianco e rosa di mare con ratatuille di verdure
Filetto in crosta
Patate alla grappa di Vermentino
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Uva ghiacciata
Panettone farcito alle 2 creme gelato
Biancomangiare ai pinoli
Menu’ di Capodanno 2
Cestino di mare
Code di Gamberoni in salsa di mele e cachi
Sformato di Bra tenero con pere, porcini e miele
Cotechino con lenticchie
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Risotto fragole e Champagne
Trofie nere vongole e rucola selvatica
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Branzini scaloppati farciti alla genovese
Sottofiletto alla wellington
Patate fondant
Mont Blanc
Panettone
Mostarda d’uva
